Fleischer-Meisterschule Teile I und II Vollzeit

4,7

Präsenz

  • 04.01.2027 - 05.03.2027
  • 48163 Münster
  • weitere Termine
6.295,- € Bruttopreis
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Kurs Details

Die Meisterschule richtet sich an Gesellinnen und Gesellen des Fleischer-Handwerks, Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk - Schwerpunkt Fleisch, zudem an Absolventinnen und Absolventen eines anderen Lebensmittelberufs nach abgeschlossener

==Teil I== Fachpraxis Die Prüfung der praktischen Kenntnisse umfasst ein Meisterprüfungsprojekt und ein darauf bezogenes Fachgespräch sowie eine Situationsaufgabe. Darauf bereiten wir dich passgenau vor. ==Teil II== Fachtheorie Es werden u. a. die folgenden fachtheoretischen Kenntnisse vermittelt:
Betriebsführung und -organisation

  • Verkaufs-/Vertriebskonzept, Marketing, Qualitätsmanagement
  • Marketingmaßnahmen zur Kundenpflege und –gewinnung
  • betriebliches Qualitätsmanagement
  • betriebliche Kosten
  • Möglichkeiten der Kostensteuerung
  • Personalwesen und Kooperation
  • Arbeitssicherheit und Umweltschutz
  • Betriebs- und Lagerausstattung, Logistik, I+K-Systeme
  • Informations- und Kommunikationssysteme
Lebensmitteltechnologie und –recht
  • Fleischgewinnung und -verarbeitung
  • Schlachtverfahren
  • Beurteilen von Schlachttierkörpern, -hälften, -vierteln
  • fachgerechtes Zerlegen
  • Fleischverarbeitung
  • Herstellungsverfahren von Fleischerzeugnissen
  • Konservierung, Verpackung, Lagerung
  • Produktinformation und Dokumentation
  • Rückverfolgbarkeit
  • Eigenkontrolle
Auftragsabwicklung
  • Auftragsbeschaffung und Angebotserstellung
  • Arbeitsplanung und –organisation
  • Arbeitsablauf
  • berufsbezogene rechtliche Vorschriften, technische Normen und Regeln
  • Mengenermittlung und Nachkalkulation
Die detaillierten Prüfungsinhalte Teil I-II findest du in der Verordnung über die Meisterprüfung in den Teilen I und II im Fleischer-Handwerk. Am HBZ Münster führen wir anstelle der Meisterschule Teil III die Aufstiegsfortbildung Gepr. Fachmann/frau für kaufmännische Betriebsführung durch und erkennen diesen Abschluss als Teil III der Meisterschule an. Gleiches gilt für den Ausbilderschein (AdA), den wir als Teil IV der Meisterschule anerkennen.

Veranstaltungs-Code FB24-399024-62680227

Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
Die Voraussetzungen für die Zulassung zur Meisterprüfung erfüllst du, wenn du eine abgeschlossene Gesellenprüfung im Fleischer-Handwerk oder als Fachverkäuferinnen bzw. Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk - Schwerpunkt Fleisch besitzt. Weitere Zulassungsvoraussetzungen wie z.B. artverwandte Ausbildungsberufe bedürfen der Einzelfallprüfung. Bitte wende dich hierfür an die Prüfungsabteilung. Technische Voraussetzungen
Für eine Teilnahme an den Online-Einheiten wird die folgende Ausstattung vorausgesetzt:

  • PC/Laptop mit Internetzugang (Empfehlung: kabelgebundener LAN-Anschluss, möglichst kein Apple)
  • Headset
  • Webcam

Bildungsziel der Schulung:
Die Teile I und II der Meisterprüfung werden vor dem Prüfungsausschuss der Handwerkskammer abgelegt. Bitte melde dich zur Prüfung mit dem Zulassungsantrag in der Prüfungsabteilung an. Nähere Auskünfte zu den Prüfungen, Prüfungsterminen und – dauer erfährst du auf unserer Themenseite Meisterprüfung oder direkt von der Prüfungsabteilung.
Achtung! Nach Abschluss des Lehrgangs folgt eine Prüfungsphase von bis zu 2 Wochen. Bitte beachte dies bei der Buchung von Folgekursen wie den Teilen III und IV der Meisterschule. Wir empfehlen, die Folgekurse erst nach Abschluss der Prüfungen zu beginnen.

Preis: 6.295,- €
Lehrgangsgebühr
Bei der Preisangabe handelt es sich um den Bruttopreis.

Veranstaltungsort:
48163 Münster
weitere Orte/Termine

Starttermin: 04.01.2027

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