Online Unterweisung: Lebensmittelhygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852 / 2004

Kurs Details

Jährliche Hygieneschulung für den Umgang mit Lebensmitteln

Grundlagen
- Was sind die rechtlichen Grundlagen?
- Was ist das HACCP-Konzept?

Mikroorganismen
- Was sind Mikroorganismen?
- Wie kommt es zur Kontamination und Vermehrung?

Personalhygiene
- Was muss bei der Körperhygiene beachtet werden?
- Wie funktioniert eine richtige Hand- und Armreinigung
- Was muss bei Krankheiten und Infektionen beachtet werden?

Betriebshygiene
- Welche Vorgaben gelten bei der Hygiene im Betrieb?
- Wie reinige ich meinen Arbeitsplatz und die Arbeitsgeräte?
- Was muss bei Reinigungsplänen beachtet werden?
- Was gilt bei Reinigungsmitteln und -utensilien?

Produkthygiene
- Wie läuft eine Wareneingangskontrolle ab?
- Wie lagere ich Lebensmittel richtig?
- Was für Schädlinge gibt es und wie bekämpfe und verhindere ich diese?
- Wie gehe ich mit Lebensmittelresten um?




Abschluß:
Teilnahmebescheinigung der TÜV NORD Akademie

Hinweise:
Diese jährlich zu absolvierende Wiederholungsschulung in der Lebensmittelhygiene ersetzt nicht die Pflichtschulung gemäß § 4 Lebensmittelhygieneverordnung.
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Bewertungen

_{Gesamtbewertung der Akademie}

4,6

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