Handel & Dienstleistungen

Das Kursangebot
"Prozesse der Gastronomie inkl. Englisch im HoGa-Bereich"
Wird aktuell leider nicht vom Veranstalter über FB24 angeboten.

Der Veranstalter war cpi consulting + training GmbH.


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Der Kurs hatte folgenden Inhalt:
Englisch im Hotel und Gaststättengewerbe (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Vermittlung allgemeiner Sprachgrundlagen
• Grammatik
• Rechtschreibung
• Idiomatik
• Grundwortschatz und allgemeine Sprachanwendung
• Training des fachspezifischen Vokabulars
• Training des Hör- und Leseverständnisses
• Training der kundenorientierten Gesprächsführung
• Gesprächsführung im Servicebereich und am Telefon
• Kunden-, Verkaufs-, Reklamationsgespräche
• Gästebetreuung
• Lieferantenkontakt
• Empfang/Rezeption
• Reservierungen
• Check-In/Check-Out
• Abrechnungsvorgänge
• Restaurant, Küche (Verkaufsgespräche anhand vorliegender Speise- und Getränkekarten, Reservierungen, Aufbau eines Menüs, Speisepläne)
• Berufe und Lebensläufe, Bewerbungen, Vorstellungsgespräche
• Test

Fachkraft HoGa: Gastgewerbe / Restaurant (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Hygiene
• Sicherheit & Gesundheit
• Organisation im Service
• Personalplanung
• Mitarbeiterführung und -entwicklung
• Umgang mit Gästen
• Beratung & Verkauf
• Umweltvorschriften

Fachkraft HoGa: Küche (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Betriebswirtschaftslehre für die Küche
• Ablauforganisation
• Lieferungen/Waren annehmen und ausgeben
• Die HACCP-Grundsätzen
• Das Seuchenschutzgesetz
• Organisation der Küchenposten

Servicekraft: Gästebetreuung in Gastronomie und Gastgewerbe (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Kundengespräche und Umgangsformen
• Reservierung und Empfang
• Gastgeberfunktion
• Kommunikation und Beratung von Serviceleistungen
• Professionelle Präsentation
• Kundenbindung und Nachhaltigkeit
• Beschwerdemanagement
• Fragetechniken, Frageformen und Formulierungshilfen

Voraussetzungen:

• Deutsch in Wort und Schrift.
• Persönliches Eignungsgespräch im Rahmen der Fachberatung.

Ausnahmen sind in Absprache mit CPI und dem jeweiligen Kostenträger, zum Beispiel der Agentur für Arbeit oder dem Jobcenter, möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.

Praktikum:

Optional/individuell

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