Industrie & Bauwirtschaft
Das Kursangebot
Wird aktuell leider nicht vom Veranstalter über FB24 angeboten.
Der Veranstalter war DEKRA Akademie GmbH.
Um dennoch den richtigen Kurs zu finden, nutzen Sie unseren Such-Assistent.
Der Kurs hatte folgenden Inhalt:
Als Verarbeiter und Vertreiber von Lebensmitteln tragen Sie ein hohes Maß an Verantwortung gegenüber Ihren Kunden und Gästen. Die Kunden sind nur zufrieden, wenn Ihre Produkte nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Qualität überzeugen. Um die Qualität und Sicherheit der Produkte und Speisen sicherzustellen, geht es nicht nur darum, das Einzelprodukt zu betrachten, sondern den gesamten Verarbeitungs- und Herstellungsprozess und die zu erbringende Dienstleistung im Fokus zu haben. Ein systematisches Vorgehen hilft bei der Umsetzung von vorbeugenden Maßnahmen, die Ihrer eigenen Sicherheit dienen, besonders im Hinblick auf die Produkthaftung und den Schutz des Verbrauchers. Dieses Seminar vermittelt Ihnen einen Überblick über die Verordnung (EG) 852/2004 zur Lebensmittelhygiene sowie deren Forderungen nach einem HACCP-Konzept und die praktische Anwendung.
- Rechtliche Grundlagen des HACCP
- Lebensmittelhygienische Rahmenbedingungen
- Das HACCP aus dem Codex Alimentarius
- Gefahren für die Lebensmittelsicherheit
- Gefahrenanalyse und Risikobewertung
- Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
- Überwachung von CCP-Korrekturmaßnahmen
- Praktische Übungen mit Beispielen
- Möglichkeiten zur Dokumentation
- Das Verbraucherinformationsgesetz
Über das Postleitzahlen-Feld können Sie die Ergebnisse regional einschränken.
Wir helfen Ihnen auch gerne bei der Suche. Bitte füllen Sie dazu das Formular in unserem Such-Assistenten aus und ergänzen Sie dazu noch den Textvorschlag!
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Als Verarbeiter und Vertreiber von Lebensmitteln tragen Sie ein hohes Maß an Verantwortung gegenüber Ihren Kunden und Gästen. Die Kunden sind nur zufrieden, wenn Ihre Produkte nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Qualität überzeugen. Um die Qualität und Sicherheit der Produkte und Speisen sicherzustellen, geht es nicht nur darum, das Einzelprodukt zu betrachten, sondern den gesamten Verarbeitungs- und Herstellungsprozess und die zu erbringende Dienstleistung im Fokus zu haben. Ein systematisches Vorgehen hilft bei der Umsetzung von vorbeugenden Maßnahmen, die Ihrer eigenen Sicherheit dienen, besonders im Hinblick auf die Produkthaftung und den Schutz des Verbrauchers. Dieses Seminar vermittelt Ihnen einen Überblick über die Verordnung (EG) 852/2004 zur Lebensmittelhygiene sowie deren Forderungen nach einem HACCP-Konzept und die praktische Anwendung.
- Rechtliche Grundlagen des HACCP
- Lebensmittelhygienische Rahmenbedingungen
- Das HACCP aus dem Codex Alimentarius
- Gefahren für die Lebensmittelsicherheit
- Gefahrenanalyse und Risikobewertung
- Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
- Überwachung von CCP-Korrekturmaßnahmen
- Praktische Übungen mit Beispielen
- Möglichkeiten zur Dokumentation
- Das Verbraucherinformationsgesetz
So finden Sie dennoch den richtigen Kurs:
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