Metzger, Fleischer in Cottbus
Seminare und Kurse für Fleischer & Metzger - Nach Potsdam ist Cottbus die zweitgrößte Stadt in Brandenburg. Sie ist die Stadt der sorbischen Kultur und zudem ein Wirtschafts- und Verwaltungszentrum in ihrer Region. Mehr als 60.000 Erwerbstätige sind in Cottbuser Unternehmen beschäftigt. Zu diesen Betrieben gehören unter anderem Vattenfall, die deutsche Bahn und die Post mit einem ihrer Briefzentren. Die Arbeitslosenquote liegt in Cottbus leicht über dem deutschen Durchschnitt, weshalb es umso wichtiger für Beschäftigte ist, sich stets durch Fortbildungen für Arbeitgeber attraktiv zu machen und auf dem neuesten Stand zu bleiben. Vergleichen Sie über unser Portal verschiedene Angebote zur Weiterbildung im Bereich Fleischer & Metzger in Cottbus, die von unterschiedlichen Instituten und Akademien organisiert werden. Alle Branchen sind vertreten, denn die kontinuierliche Weiterbildung ist in eigentlich allen Branchen von Bedeutung, um seine Karrierechancen zu verbessern. Es lohnt sich immer, den Vergleich zwischen den einzelnen Angeboten, z.B. Kurse zum Thema Metzger, Fleischer, durchzuführen, denn Preise, Inhalte und nicht zuletzt auch die Qualität der Zertifikate ist sehr unterschiedlich.
Berufsbild Metzger
Metzger bzw. Fleischer beschäftigen sich mit der Schlachtung von Nutztieren und der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Hierfür wird eine Ausbildung zum Fleischer benötigt, die drei Jahre dauert. Hat man dann ausgelernt, gibt es verschiedene Möglichkeiten der Weiterbildung.
Am naheliegendsten ist nach der Ausbildung natürlich die Aufstiegsqualifikation zum
Fleischermeister. Der Meisterkurs besteht aus insgesamt vier Teilen:
- Fachpraxis, u.a. Zerlegung, Herstellung von Wurstsorten und Fleischerzeugnissen
- Fachtheorie, u.a. Lebensmitteltechnologie, Auftragsabwicklung und Betriebsführung
- Wirtschafts- und Rechtskunde
- Berufs- und Arbeitspädagogik (Ausbilderschein)
Voraussetzungen für die Metzger/Fleischer Meisterschule
Eine erfolgreich abgeschlossene Gesellenprüfung als Fleischer ist pflicht. Eine Wartezeit (bestimmte Anzahl von Gesellenjahren) für den Besuch der Meisterschule im Fleischerhandwerk gibt es nicht mehr, kann aber unter Umständen verlangt werden. Dies ist eine so genannte "Kann-Bestimmung". Zur Prüfung können auch Köche oder Fleischereifachverkäufer zugelassen werden, wenn Sie mehrere Jahre Berufserfahrung in einschlägigen Tätigkeiten (Fleischereihandwerk, Produktion etc.) nachweisen können.
Warum soll ich die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ablegen?
Zum einen steigen der Verdienst und die Verantwortung (Herausforderung) erheblich. Außerdem ist für eine eventuelle Selbstständigkeit oder die Übernahme des Familien-Betriebs der Meisterbrief Pflicht und Sie haben bei der Jobsuche (z.B. in größeren Lebensmittelketten und Großmärkten) wesentlich bessere Chancen.
Wie lange dauert die Meisterschule?
Es gibt Meisterschulen in Vollzeit, bei denen man alle 4 Teile in ca. 3 Monaten absolvieren kann. Bei einer Teilzeit-Meisterschule können alle 4 Teile bis zu 2 Jahre in Anspruch nehmen. Je nach dem wie die Kurstermine für die 4 Teile liegen und wie oft im Jahr die Meisterprüfung in Ihrer HWK abgenommen wird.
Welche Fortbildungen gibt es nach dem Meisterkurs?
Als Fleischermeister ist in jedem fall die Lebensmittelhygiene, also eine
HACCP-Schulung sinnvoll. Für die Übernahme oder Gründung eines eigenen Betriebes ist die
Weiterbildung zum Betriebswirt HwO auch eine gute Voraussetzung um ein Unternehmen noch besser führen zu können.
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