Metzger, Fleischer in Köln
Köln, die viertgrößte Stadt Deutschlands, ist ein Ort mit hoher Lebensqualität. Menschen aus der ganzen Welt zieht es in die pulsierende Stadt am Rhein. Hier wird nicht nur ausgelassen Karneval gefeiert, hier gibt es auch hervorragende Bedingungen, im Beruf und für Weiterbildungen zum Thema Seminare und Kurse für Fleischer & Metzger. In vielen Bereichen der Wirtschaft sind offene Stellen zu besetzen. Wer sich beispielsweise für einen Job in der öffentlichen Verwaltung interessiert, kann unter vielen attraktiven Angeboten wählen. Auch mit einer maßgeschneiderten Weiterbildung zum Thema Metzger, Fleischer geht es zügig auf der Karriereleiter nach oben. Renommierte Institute, die sich auf die Erwachsenenbildung spezialisiert haben, bieten in Köln Seminare und Kurse für unterschiedlichste Bereiche und Qualifikationsstufen an, beispielsweise Fleischer & Metzger. Handel, Tourismus, Medien, Gesundheitswesen oder Behörden - für jede Branche gibt es interessante Weiterbildungsangebote. Die Spanne reicht von der Weiterbildung im Bereich der Büroorganisation bis zu speziellen Seminaren für IT-Fachleute. Sehr gefragt sind ebenfalls Sprachkurse und Seminare, in denen die Teilnehmer allgemeine Fähigkeiten wie Zeitmanagement, Mitarbeiterführung, Persönlichkeitsentwicklung oder Überzeugungskraft trainieren. Die passende Weiterbildung finden Sie hier - Seminare und Kurse für Fleischer & Metzger.
Berufsbild Metzger
Metzger bzw. Fleischer beschäftigen sich mit der Schlachtung von Nutztieren und der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Hierfür wird eine Ausbildung zum Fleischer benötigt, die drei Jahre dauert. Hat man dann ausgelernt, gibt es verschiedene Möglichkeiten der Weiterbildung.
Am naheliegendsten ist nach der Ausbildung natürlich die Aufstiegsqualifikation zum
Fleischermeister. Der Meisterkurs besteht aus insgesamt vier Teilen:
- Fachpraxis, u.a. Zerlegung, Herstellung von Wurstsorten und Fleischerzeugnissen
- Fachtheorie, u.a. Lebensmitteltechnologie, Auftragsabwicklung und Betriebsführung
- Wirtschafts- und Rechtskunde
- Berufs- und Arbeitspädagogik (Ausbilderschein)
Voraussetzungen für die Metzger/Fleischer Meisterschule
Eine erfolgreich abgeschlossene Gesellenprüfung als Fleischer ist pflicht. Eine Wartezeit (bestimmte Anzahl von Gesellenjahren) für den Besuch der Meisterschule im Fleischerhandwerk gibt es nicht mehr, kann aber unter Umständen verlangt werden. Dies ist eine so genannte "Kann-Bestimmung". Zur Prüfung können auch Köche oder Fleischereifachverkäufer zugelassen werden, wenn Sie mehrere Jahre Berufserfahrung in einschlägigen Tätigkeiten (Fleischereihandwerk, Produktion etc.) nachweisen können.
Warum soll ich die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ablegen?
Zum einen steigen der Verdienst und die Verantwortung (Herausforderung) erheblich. Außerdem ist für eine eventuelle Selbstständigkeit oder die Übernahme des Familien-Betriebs der Meisterbrief Pflicht und Sie haben bei der Jobsuche (z.B. in größeren Lebensmittelketten und Großmärkten) wesentlich bessere Chancen.
Wie lange dauert die Meisterschule?
Es gibt Meisterschulen in Vollzeit, bei denen man alle 4 Teile in ca. 3 Monaten absolvieren kann. Bei einer Teilzeit-Meisterschule können alle 4 Teile bis zu 2 Jahre in Anspruch nehmen. Je nach dem wie die Kurstermine für die 4 Teile liegen und wie oft im Jahr die Meisterprüfung in Ihrer HWK abgenommen wird.
Welche Fortbildungen gibt es nach dem Meisterkurs?
Als Fleischermeister ist in jedem fall die Lebensmittelhygiene, also eine
HACCP-Schulung sinnvoll. Für die Übernahme oder Gründung eines eigenen Betriebes ist die
Weiterbildung zum Betriebswirt HwO auch eine gute Voraussetzung um ein Unternehmen noch besser führen zu können.
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