Sinnvolle Umsetzung der Hygienevorschriften nach HACCP
In diesem Kurs erhalten Sie die Kompetenz, alle gesetzlichen Vorgaben ordnungsgemäß umzusetzen und die betrieblichen Protokolle und Maßnahmen lückenlos zu dokumentieren.
Warenkunde, Ein- und Verkauf, richtige Portionsgrößen, Kalkulation, Deckungsbeitragsrechnung,
praxisnahe Tipps zur Umsetzung in Ihrer Küche, effizienter Personaleinsatz
Professionelles Mitarbeiter-Management für Führungskräfte in Gastronomie und Hotellerie
Ziele des Seminars
Mehr Zeit für das Wesentliche haben
Die beste Leistung von seinen Mitarbeitern fordern und eine höhere Gästezufriedenheit erreichen
Maximale Produktivität durch Förderung der Fähigkeiten der eigenen Mitarbeiter
Moderne Speisekartengestaltung & erfolgreiche Preiskalkulation
In diesem Seminar lernen Sie, welche Voraussetzungen eine Speisekarte erfüllen muss, um ein echter Umsatz- und Gewinnbringer zu sein.
Zum Einen durch eine vernünftige und gewinnorientierte Kalkulation, zum Anderen durch die richtige Platzierung und Struktur
Professionelle Gästekommunikation - Von der Anfrage bis zur Abreise
Wie kommuniziere ich souverän mit dem Gast?
Was muss ich bei der Beantwortung von Gästeanfragen beachten?
Wie bleibe ich auch bei Beschwerden ruhig und professionell?
Planungshilfe für Ihre Marketing- und Vertriebsaktivitäten 2016
Wie sieht Ihre Marketingplanung für 2016 aus?
Haben Sie bereits Prioritäten gesetzt oder sind Sie unsicher, wie Sie Ihr Budget sinnvoll einsetzen? Eine strukturierte Marketingplanung stellt
Traditionsreich - Tradition als Erfolgs- und Überlebensfaktor in Gastronomie und Hotellerie
Ist Ihr Betrieb auch seit langem im Familienbesitz? Läuft Ihr Konzept rund?
Gastronomen, denen es gelingt, die Tradition mit Einfühlungsvermögen in die Gegenwart zu transferieren,
haben gute Chancen, die Attraktivität Ihres Betrieb langfristig zu
