Meisterkurs Teil 1 und 2 in Berlin zum Konditormeister/in
Das Team der Akadmie der Konditoren-Innung Berlin bietet eine, den aktuellen Ausbildungsrahmenplänen angepasste, moderne und zeitgemäße Vorbereitung zur Meisterprüfung Teil 1 und 2.
Rollfondant modellieren "Zwerg mit Pilz" mit Nicola Keysselitz. Als Sie 1985 nach Spanien auswanderte, war sie noch weit entfernt von dieser fantastischen Welt der Zuckerbäckerei. Erst viele Jahre später, als sie aus reinem Spaß und der Freude begann,
Zuckerziehen - Zuckerblasen - Zuckergießen für Anfänger
In diesem dreitägigen Kurs erhalten Sie ein solides Basiswissen, damit Sie im Anschluss die Grundtechniken beherrschen und selbstständig mit Zucker arbeiten können.
Schritt für Schritt erlernen Sie die Grundtechniken der Gemüse- und Früchte-
schnitzerei. Mit unterschiedlichstem Gemüse und verschiedenen Früchten
fertigen Sie zahlreiche Schnitzereien, mit denen Sie Ihre Gäste begeistern können.
Filigrane Kostbarkeiten - das ABC der Gemüse- und Früchteschnitzkunst
Schneeweiße Paradiesvögel, leuchtende Goldfische, Kakadus mit prächtigem Federkleid, ein Pfau mit stolzem Rad, kleine grüne züngelnde Schlangen, ein gefährlicher Hai, Blütenträume – und alles aus Obst und Gemüse.
Leichte Cremes, Mousse in Verbindung mit Soßenspiegeln, Gelees oder Gebackenes lassen kleine Zaubereien entstehen. Perfektionismus in Geschmack und Optik.
Tortengestaltung in all ihren Raffinessen: Meisterliche Cremen, mit diversen Einlagen aus Himbeer, Pistazien, Passionsfrucht, Cassis oder Nougat. Verschiedene Biskuits und vieles mehr...
Verkaufsleiter im Nahrungsmittelhandwerk - Teil I und II
Verkaufsleiter im Nahrungsmittelhandwerk organisieren und leiten den Verkauf in größeren Bäckerei-, Konditorei- oder Fleischerbetrieben. Werden Sie Vertriebsprofi im Nahrungsmittelhandwerk!
Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk (Fachrichtung: Bäcker)
Nach bestandener Abschlussprüfung zur "Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk" kann diese Weiterbildung direkt begonnen werden. Hierzu gehören insgesamt 4 Teilbereiche, die vor der Handwerkskammer geprüft werden. Auf die ersten beiden Teile der Prüfung
Sie lernen mit verschiedenen Triebmitteln zu arbeiten und die Wirkung von Teigen zu verstehen sowie die verschiedenen Mehlsorten und verschiedenen Körner.
Vorbereitung auf die Meisterprüfung im Bäcker- Handwerk
Hauptteil I (Handlungsorientierte Fachpraxis) Flecht-, Form- und Schaugebäcke, moderne Herstellungsverfahren ür Weizengebäck, Verfahrensregeln für die Führung von leichten und schweren Hefeteigen, praktische Anwendung der Sauerteigführungen, Herstellung
Sie erlernen in diesem Seminar die Basics der Zuckerkunst: Giessen, Ziehen, Blasen und Modellieren. Sie erstellen zahlreiche Dekore, verschiedene Schaustücke und sind dann in der Lage eigene Kreationen aus Zucker anzufertigen.
Grundlagenkurse bis hin zu Meisterschulen für Bäcker, Konditoren und Patisserien.