Koch Weiterbildung in Österreich

Bei einer Histaminintoleranz reagiert der Körper auf eine erhöhte Menge an Histamin mit Unverträglichkeitsreaktionen, wie beispielsweise Juckreiz, Nesselsucht, Kopfschmerzen, Durchfall oder Bauchschmerzen. Histamin steckt auch in vielen Lebensmitteln. ...

Fachtraining für Abteilungsleiter, Mitarbeiter und Azubis aus Küche und Restaurant Den Teilnehmern wird in diesem Seminar aufgezeigt, wie sich die Kosten in der Gastronomie zusammensetzen. Sie lernen verschiedene Kalkulationsverfahren kennen und können ...

In dem Seminar erhalten die Teilnehmer einen umfassenden Einblick in die Ernährungstherapie als wesentliche Behandlungsgrundlage des Diabetes mellitus. Dieses Seminar richtet sich an Köche, die in Kliniken und Senioreneinrichtungen arbeiten, und ihr Grundlagenwissen ...

Trends der zeitgemäßen Küche mit optimaler Vorbereitung und Hygiene. Vakuum garen unter Berücksichtigung der À-la-carte-Küche, Fingerfood, Snacks und vegetarischen Komponenten. Mit Vakuumier-Sensor-Technik werden traditionelle Garmethoden mit neuester ...

Eine klassische Entzündung ist eine Immunantwort des Körpers auf krankheitsauslösende Viren und Bakterien. Stille Entzündungen sind langanhaltende Reaktionen, die im menschlichen Körper zu Stoffwechselstörungen führen können. Meist machen sie sich durch ...

Beim Reizdarmsyndrom handelt es sich um eine Funktionsstörung des Darms. Die Symptome reichen von ständigen wiederkehrenden Darmbeschwerden wie Durchfall, Verstopfung bis hin zu Übelkeit, Blähungen und Bauchschmerzen. Die richtige Ernährung kann hier ...

Dieses Seminar dient der Auffrischung und Aktualisierung diätetischen Wissens. Hier werden diätetisch geschulte Köche und Köchinnen über Neuerungen in der Ernährungslehre und Diätetik sowie über die praktische Umsetzbarkeit der Diäten informiert. Gestalten ...

Sie erhalten einen übersichtlichen Einblick in die heutige Entwicklung der Pralinenherstellung. Techniken zur Herstellung verschiedener Canachesorten, Marzipan, Blätterkrokant, Likörpralinen ohne Kruste / fachgerechte Verarbeitung ...

Richtige Verarbeitung von Kuvertüre mit der Impfmethode oder das Tablieren / richtige Temperturstufen / Zusammensetzung und Herstellungsweisen / Qualitätsunterschiede von Schokolade Mit der temperierten Kuvertüre gießen ...

Bei diesem Kurs lernen Sie Typisches der französischen Pâtisserie kennen: Kleintorten für 4, 6 oder 8 Personen, ansprechend dekoriert, Desserts in Terrinenform oder im Glas als geschmackliche und optische Highlights. Die Zusammenstellung verschiedener ...

Die Themen dieser Veranstaltung sind die richtige Anwendung von Gewürzen im Alltag – von einheimisch, mediterran bis exotisch. Wir gehen der Geschichte der Gewürze auf den Grund. ...