Koch Weiterbildung Schweiz

Viele Aromen bilden sich beim Backen, Braten und Grillen aus. Doch neben diesen Aromen entstehen zum Teil auch weniger erwünschte Stoffe, die unter Umständen eine Gefährdung für die Gesundheit darstellen können. An praktischen Beispielen erfahren Teilnehmende, ...

Gerade in Pandemiezeiten wird einem die Bedeutung eines intakten Immunsystems besonders bewusst. Eine starke Immunabwehr ist essenziell. In dieser Online-Schulung lernen die Teilnehmenden, wie gut man durch Ernährung das Immunsystem bei seiner wichtigen ...

Dieses Seminar dient der Auffrischung und Aktualisierung diätetischen Wissens. Hier werden diätetisch geschulte Köche und Köchinnen über Neuerungen in der Ernährungslehre und Diätetik sowie über die praktische Umsetzbarkeit der Diäten informiert. Gestalten ...

Anknüpfend an die Online-Schulung „Natürlich zu einem starken Immunsystem“ geht es in diesem Kochkurs darum, das Wissen über die immunstärkenden Nährstoffe sowie clevere Kombinationen und Zubereitungsarten der entsprechenden Lebensmittel in der eigenen ...

Fachtraining für Abteilungsleiter, Mitarbeiter und Azubis aus Küche und Restaurant Den Teilnehmern wird in diesem Seminar aufgezeigt, wie sich die Kosten in der Gastronomie zusammensetzen. Sie lernen verschiedene Kalkulationsverfahren kennen und können ...

Anknüpfend an die theoretische Online-Schulung „Fett ist nicht gleich Fett“ geht es in diesem Kochkurs darum, das Wissen über verschiedene Fette, deren Wirkung auf den Körper und ihre korrekte Verwendung in der eigenen Küche per Video-Meeting in die Praxis ...

Die Vorstellung, alle Fette über einen Kamm scheren zu können und generell als ungesunde Dickmacher zu verteufeln, ist bekanntermaßen überholt. Doch was genau gilt es aus gesundheitlicher Sicht zu beachten? In dieser Online-Schulung lernen die Teilnehmenden ...

Trends der zeitgemäßen Küche mit optimaler Vorbereitung und Hygiene. Vakuum garen unter Berücksichtigung der À-la-carte-Küche, Fingerfood, Snacks und vegetarischen Komponenten. Mit Vakuumier-Sensor-Technik werden traditionelle Garmethoden mit neuester ...

Bei einer Histaminintoleranz reagiert der Körper auf eine erhöhte Menge an Histamin mit Unverträglichkeitsreaktionen, wie beispielsweise Juckreiz, Nesselsucht, Kopfschmerzen, Durchfall oder Bauchschmerzen. Histamin steckt auch in vielen Lebensmitteln. ...

Bei diesem Kurs lernen Sie Typisches der französischen Pâtisserie kennen: Kleintorten für 4, 6 oder 8 Personen, ansprechend dekoriert, Desserts in Terrinenform oder im Glas als geschmackliche und optische Highlights. Die Zusammenstellung verschiedener ...

In dem Seminar erhalten die Teilnehmer einen umfassenden Einblick in die Ernährungstherapie als wesentliche Behandlungsgrundlage des Diabetes mellitus. Dieses Seminar richtet sich an Köche, die in Kliniken und Senioreneinrichtungen arbeiten, und ihr Grundlagenwissen ...

Die Themen dieser Veranstaltung sind die richtige Anwendung von Gewürzen im Alltag – von einheimisch, mediterran bis exotisch. Wir gehen der Geschichte der Gewürze auf den Grund. ...