Meisterschulen und Meisterkurse für Metzger / Fleischer
Zugang und Voraussetzungen zur Zulassung der Meisterprüfung für Fleischer und Metzger:
Gesellenprüfung als Fleischer / Fleischerin. Eine Wartezeit (bestimmte Anzahl von Gesellenjahren) für den Besuch der
Meisterschule im Fleischerhandwerk gibt es nicht mehr, kann aber unter Umständen verlangt werden. Dies ist eine so genannte "Kann-Bestimmung".
Zur Prüfung können auch Köche oder Fleischereifachverkäufer zugelassen werden, wenn Sie mehrere Jahre Berufserfahrung in einschlägigen Tätigkeiten (Fleischereihandwerk, Produktion etc.) nachweisen können.
Warum soll ich die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ablegen?
Zum einen steigen der Verdienst und die Verantwortung (Herausforderung) erheblich. Weiter ist für eine eventuelle Selbstständigkeit oder die Übernahme der Familien-Metzgerei der
Meisterbrief Pflicht und Sie haben bei der Jobsuche (z.B. in größeren Lebensmittelketten und Großmärkten) wesentlich bessere Chancen. Als weiterer Grund für den Besuch der
Meisterschule Metzger und Fleischer ist, dass eine abgelegte und bestandene Meisterprüfung Sie zu einem
Bachelorstudium oder zur
Weiterbildung "geprüfter Betriebswirt" berechtigt.
Was verdient ein Metzgermeister / Fleischermeister - Gehaltsfrage
Das Gehalt bei einem Fleischer- Metzgergesellen liegt im Bundesdurchschnitt bei ca. 2.300,-- €. Ein Meister verdient dagegen bis zu
5.000,-- € und mehr, wenn er z.B. ein Abteilungsleiter einer Wursttheke einer größeren Kette ist. Als selbstständiger kann dies selbstverständlich auch noch deutlich höher liegen.
Perspektiven für den Beruf Metzger- / Fleischermeister:
Sicher keine leichte Branche, da sich immer mehr auf Großmetzgereien (Ketten) und Großmärkte verlagert. Der klassische "Landmetzger" hat es im Preiskampf immer schwieriger. Die Chancen als Metzgermeister einen guten Job in einem Großmarkt oder einer Fleischereikette zu finden sind aber deutlich höher als für einen Gesellen oder Wurstfachverkäufer - vom Gehalt ganz zu schweigen.
Wie lange dauert die Meisterschule für Metzger / Fleischer?
Es gibt Meisterschulen in
Vollzeit für alle 4 Teile, die Sie in 2,5 bis 3,5 Monaten absolvieren können. In einer Teilzeit-Meisterschule / Abendschule können alle 4 Teile bis zu 2
Jahre in Anspruch nehmen. Je nach dem wie die Kurstermine für die 4 Teile liegen und wie oft im Jahr die Meisterprüfung in Ihrer HWK abgenommen wird.
Welche Seminare sind für Metzgermeister noch zu empfehlen?
Als
Metzger- und Fleischermeister ist in jedem fall die Lebensmittelhygiene also die
HACCP-Schulung sinnvoll. Bei der Übernahme oder Gründung eines eigenen Betriebes ist die
Weiterbildung zum Betriebswirt HWK auch immer eine gute Voraussetzung um ein Unternehmen noch besser führen zu können.
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