Weiterbildung Koch als Inhouse-Schulung
Normalerweise sind Weiterbildungen eine individuelle Angelegenheit. Man sucht auf der Grundlage seiner bisherigen Berufserfahrung und seiner Fachkenntnisse eine passgenaue Fortbildung im Bereich Kochkurse, Weiterbildung Koch, Küche, Catering. In manchen Branchen und Bereichen bieten sich jedoch Inhouse-Schulungen für mehrere Angestellte oder sogar für ganze Abteilungen an. Inhouse-Seminare sind vor allem dann sinnvoll, wenn vor Ort mit den vorhandenen Maschinen oder Computerprogrammen gearbeitet werden soll. In der Regel werden Inhouse-Schulungen auf den jeweiligen Bedarf des Unternehmens angepasst und speziell konzipiert. Es ist daher nötig, im Vorfeld mit der jeweiligen Akademie die Rahmenbedingungen abzustecken, sobald man den Bedarf für Weiterbildung Koch etc. erkennt. Auch Preise werden für Inhouseschulungen gesondert kalkuliert - abhängig von der Anfahrt, der Teilnehmeranzahl und sonstigen Konditionen.
Neben technischen Schulungen oder IT-Kursen sind Seminare zu Soft Skills oder Führung und Kommunikation als Inhousevarianten beliebt. Meist stellen sich Inhousekurse, z.B. zum Thema Kochkurse, Weiterbildung Koch, Küche, Catering , für den Betrieb als kostengünstiger heraus als individuelle Seminare, zu denen jeder Kursteilnehmer einzeln anreisen muss.
Die Arbeit als Koch ist anspruchsvoll und zeitweise hektisch. Wenn der Gast auf sein Essen wartet, muss jeder Handgriff sitzen. Während der Arbeit bleibt kaum Zeit, sich neue Kochtechniken oder Rezepte anzueignen. Fortbildungen für Köche bieten daher die optimalen Rahmenbedingungen für das Erlernen und Erproben neuer Kochtrends.
Fortbildungen für Köche
Fortbildungen in der Gastronomie können sich auf das Erlernen neuer Techniken der Zubereitung von Speisen beziehen, auf den Aufbau neuer Kenntnisse in puncto Lebensmitteltechnik, Bioessen oder Diätetik. Auch betriebswirtschaftliches Know-how ist Teil zahlreicher Kurse. Beliebte Weiterbildungen sind beispielsweise:
Ausbildung zum Diätkoch
Als Diätkoch verfügt man über qualifiziertes Fachwissen was diätetische Gerichte anbelangt. Auf der Grundlage der medizinischen Indikation der Gäste bereitet der Diätkoch geeignete und schmackhafte Speisen zu. Im Rahmen der Ausbildung erlangt er physiologisches und medizinisches Fachwissen, das er in Krankenhäusern, Rehakliniken und Pflegeheimen einsetzen kann.
Kurse für Küchenfachkräfte
Um den Köchen optimal zur Hand gehen zu können, benötigen Küchenfachkräfte regelmäßige Schulungen. Neben Hygieneaspekten steht vor allem die effiziente und gekonnte Zubereitung von Speisen im Vordergrund.
Vegane und vegetarische Kochkurse
Vegane und vegetarische Kost liegt im Trend. Höchste Zeit also, sich als Koch mit den Grundlagen dieser Ernährungsweisen auseinanderzusetzen. In einer Weiterbildung lernt man die Zutaten der pflanzlichen Kost kennen und erfährt, wie man seine Gäste mit köstlichen und kreativen Rezepten begeistern kann.
Weitere interessante Themen für Kochkurse
Kräuterküche, Bioküche, Patisserie, Zubereitung von Desserts, Tortendekor kreieren, Zuckerkunst, Pralinenherstellung, Kalkulation für Köche, Speisen für Diabetiker, Allergenmanagement usw.
Warum eine Fortbildung machen?
Fortbildungen für Köche können sich aus verschiedenen Gründen auszahlen. Wer beispielsweise die Eröffnung eines eigenen Gastronomiebetriebes plant, ist bestens damit beraten, sich mit den aktuellen Trends im Foodbereich auseinanderzusetzen. Nur so kann man rechtzeitig Marktlücken ausmachen und für sich nutzen.
Auch für Köche, die einen Jobwechsel anvisieren, ist eine Weiterbildung empfehlenswert. Man frischt Kenntnisse aus der Ausbildung auf, eignet sich neue Techniken an, die in der Ausbildung eventuell nichts zur Sprache kamen und beweist nicht zuletzt Engagement und Motivation für seinen Beruf als Koch.
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