Metzger, Fleischer in Hildesheim
Fortbildungen zum thema Metzger, Fleischer stellen für Arbeitnehmer eine gute Möglichkeit dar, sich arbeitsspezifisch weiterbilden zu lassen und gleichzeitig ihre Karriereaussichten zu verbessern. Fortbildungen eignen sich ebenfalls wunderbar, um gegebenenfalls neue berufliche Kontakte zu knüpfen. In der Stadt Hildesheim bieten sich Interessierten eine Vielzahl an Weiterbildungsmöglichkeiten im Bereich Fleischer & Metzger, unter anderem in Marketing und Buchhaltung, in Controlling, Gesundheitswesen und Vertrieb. Verschiedene Anbieter halten Fortbildungen als Tageskurse sowie als mehrtägige Veranstaltungen bereit und mit etwas Glück lässt sich in Hildesheim schnell die passende Weiterbildung finden. Die Stadt liegt im Bundesland Niedersachsen und ist gleichzeitig eines von neun Oberzentren der Region. Teilnehmer einer Fortbildung zum Thema Metzger, Fleischer erwarten in der Stadt ein gut ausgebautes Straßen- und Verkehrswegenetz, moderne Einkaufsmöglichkeiten, Hotels, Bars und Restaurants sowie jede Menge Kunst und Kultur. Geschichtlich hat Hildesheim ebenfalls viel zu bieten, berühmt geworden ist die Stadt unter anderem durch den Hildesheimer Mariendom, an dessen Mauern ein über 1000 Jahre alten Rosenstock wächst.
Berufsbild Metzger
Metzger bzw. Fleischer beschäftigen sich mit der Schlachtung von Nutztieren und der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Hierfür wird eine Ausbildung zum Fleischer benötigt, die drei Jahre dauert. Hat man dann ausgelernt, gibt es verschiedene Möglichkeiten der Weiterbildung.
Am naheliegendsten ist nach der Ausbildung natürlich die Aufstiegsqualifikation zum
Fleischermeister. Der Meisterkurs besteht aus insgesamt vier Teilen:
- Fachpraxis, u.a. Zerlegung, Herstellung von Wurstsorten und Fleischerzeugnissen
- Fachtheorie, u.a. Lebensmitteltechnologie, Auftragsabwicklung und Betriebsführung
- Wirtschafts- und Rechtskunde
- Berufs- und Arbeitspädagogik (Ausbilderschein)
Voraussetzungen für die Metzger/Fleischer Meisterschule
Eine erfolgreich abgeschlossene Gesellenprüfung als Fleischer ist pflicht. Eine Wartezeit (bestimmte Anzahl von Gesellenjahren) für den Besuch der Meisterschule im Fleischerhandwerk gibt es nicht mehr, kann aber unter Umständen verlangt werden. Dies ist eine so genannte "Kann-Bestimmung". Zur Prüfung können auch Köche oder Fleischereifachverkäufer zugelassen werden, wenn Sie mehrere Jahre Berufserfahrung in einschlägigen Tätigkeiten (Fleischereihandwerk, Produktion etc.) nachweisen können.
Warum soll ich die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ablegen?
Zum einen steigen der Verdienst und die Verantwortung (Herausforderung) erheblich. Außerdem ist für eine eventuelle Selbstständigkeit oder die Übernahme des Familien-Betriebs der Meisterbrief Pflicht und Sie haben bei der Jobsuche (z.B. in größeren Lebensmittelketten und Großmärkten) wesentlich bessere Chancen.
Wie lange dauert die Meisterschule?
Es gibt Meisterschulen in Vollzeit, bei denen man alle 4 Teile in ca. 3 Monaten absolvieren kann. Bei einer Teilzeit-Meisterschule können alle 4 Teile bis zu 2 Jahre in Anspruch nehmen. Je nach dem wie die Kurstermine für die 4 Teile liegen und wie oft im Jahr die Meisterprüfung in Ihrer HWK abgenommen wird.
Welche Fortbildungen gibt es nach dem Meisterkurs?
Als Fleischermeister ist in jedem fall die Lebensmittelhygiene, also eine
HACCP-Schulung sinnvoll. Für die Übernahme oder Gründung eines eigenen Betriebes ist die
Weiterbildung zum Betriebswirt HwO auch eine gute Voraussetzung um ein Unternehmen noch besser führen zu können.
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